古井集团有限责任公司浓香型白酒智能酿造生产线

本生产线控制系统建立在自动化控制基础上，对车间所有设备控制、数据采集实现集中控制和管理。控制室实现全部设备联动式自动化控制、参数设定和设备运行数据监测，设置远程/就地状态、手动状态、自动状态三种模式，各设备端分组设置操作站酿酒。工人由1000多人降为300余人，节约人力约70%，减少了高强度体力工人96%，节约了企业运营成本70%左右，解决了企业用工难，体力人工需求大等难题；智能酿造生产线单个车间日产基酒42吨，传统模式车间日产基酒20吨，该生产线的使用提高了酿造生产效率210%，促进了白酒生产自动化、数字化、智能化的技术变革，对白酒行业具有重要的示范效应。

智能自动化培曲系统，依托中温大曲传统培曲工艺，结合现代设备和技术手段，实现设备自动化，数据信息化，控制智能化。特别是实现曲房的平台化，为培曲过程中温湿度及二氧化碳浓度控制及翻曲时机选择的自动化、智能化奠定基础，最终实现智能化培曲工艺。不仅解决了高昂的人工成本、高能耗，生产环境要求不达标等现实问题，还实现了酒曲的理化指标优质均一，进而为酿酒增产提质，极大地增强酿酒企业的科技自主创新能力和产品核心竞争力。